今回は自宅天下一にのせるトッピングを紹介します。

今回のチャーシューは豚の角煮と違い出来上がり目標はトロトロお肉じゃないです
1cm幅位に切って軽く炙ってからラーメンにのせる用のレシピです。


【超簡単チャーシュー】
豚バラブロック X 1本（約500g）
長ネギ X 1本
生姜 X 1かけ
ニンニク X 1かけ

酒 X 400mml
醤油 X 200mml
みりん X 100mml
砂糖 X 小さじ1（甘いのが好きな人はお好みで増やしてください）

1）熱々に熱したフライパンに豚バラブロックを入れ強火で全体的にしっかりと焼き目をつけます。（ここの焼入れが後々香ばしさにつながります）

2）焼き目がついたら酒、長ネギ、生姜、ニンニクを入れてアルコールをとばします。

3）アルコールがとんだら醤油、みりん、砂糖を加えて弱火で1時間煮込みます。

4）火を止めて1晩冷まして味を染み込ませます。
5）つけダレから出したらできあがりです。残りはそのままラップに包んで冷蔵庫で保存してください。


＊つけダレはもったいないので捨てないでくださいね！下の味玉に利用します。


【半熟トロトロ味付け玉子】
玉子 X お好みで何個でも
塩 X ひとつまみ
つけダレ X 先ほどの残りダレを使用（白く浮いて固まった脂は捨ててください）

1）冷蔵庫から出して直ぐの玉子のお尻側（尖ってない方）に画びょうで小さい穴を開けます。（殻が割れるのを防ぎます、スプーンなどで軽くトントンやれば簡単に開きます）

2）玉子が全部漬かる量のお湯を沸かして玉子を静かに入れて6分45秒（これ肝ですよ）茹でます。
3）茹で上がったらすぐに冷水にさらして余熱を取ったら殻をむきます。
4）チャーシュー作りで余ったタレに2日〜3日漬け込めばできあがり。



どちらも大した手間がかからずウマウマなトッピングが出来上がりますよ、共にツマミとしても十分通用するのでよかったら試してみてください。
ツマミの場合チャーシューは炙った薄切りを皿に敷き詰めて大量の小ネギをかけて出来上がりです！

今度はメンマ作りもやってみたいですな。。。

昔両親用に購入したカシオのデジカメがそろそろガタがきたのでCANONのIXY 30Sを新たに購入いたしました。



今まで主に母親が孫達を撮影したり、旅行行った時に使っているようでした。
しかし薄暗い室内でちょろちょろ動きまわる孫達を撮影しても、みんなピンボケか手ぶれでロクな写真が撮れてませんでした。

そこで今回のカメラ選びで最もウエイトを置いたのが「暗くてもきれいに写せる！」つまり高感度で明るいレンズを搭載したコンデジを探していました。

価格を4万円位で設定すればF2.0もあるんですが、なんせ超簡単お手軽に誰でも写せる機種じゃないと扱えませんので予算は2万円程度。そーなるとF2.0の機種はかなり限定されてきます。

そんな時たまたま見かけたブログCreazy!さんのところでIXY 30Sの記事を読み一目ぼれしてしまいました。

静止画撮影は当たり前ですが、暗所でのHD動画でも十分キレイに撮影できるとこや、そこそこ広角な28mmレンズ、ランボルギーニをイメージしてデザインされたボディーなど色々と触手を刺激してくれます。。

あと、撮影モードに魚眼やらハイスピード連写など色々搭載されているようですが、ティルトシフトレンズもどきのジオラマモードが意外といい感じに仕上がっています。



そして何と言っても興味をそそられたのはハイスピードカメラ機能！
カシオのデジカメではお馴染みの機能ですが何と30Sにも搭載されています。サイズは320×240ピクセル、記録時間は最大30秒で音声なしとオマケ程度ですが1秒間に240コマのハイスピード撮影ができちゃいます。

これは色々と楽しそうなシチュエーションが思い浮かんじゃいますね〜。
まー実際こんな機能母親には全く関係ないんでしょうけどね。。。どうせなら一緒に楽しんじゃおうかと。。。うししし

試しに卓球をやっているところを撮影させてもらいました。

ゴールデンウィーク皆さんはどこか出掛けましたか？
腰の重いわが家では当初の予定どーり、公園ピクニックや地元駅の大道芸フェスティバル、井の頭公園にある動物園など都内をグルグルしておりました。

さて、そーなると夜は意外と時間があるので以前からやりたいと思っていたラーメン作りに挑戦してみました。巷では「家二郎」や「家天下一品」など有名ラーメン店の再現を自宅でやってしまうのが密かなブームになっているようです（ホントか？）。私の場合アノ二郎はちょっといただけませんので、今回は比較的材料の種類が必要ない「天下一品」を自宅で再現してみました。


【スープの材料】
鶏ガラx4羽、鶏皮x100g、長ネギ(青い部分）x適量、ニンニクx1かけ、ショウガx1かけ、ニンジンx10cm位、玉ネギx1個、水x多分5L位
最終的に出来上がったスープは3L位でした

【醤油ダレの材料】
醤油：ミリン：ポークエキス（ガラスープの素でも可）→10：2：1の割合で
お好みでおろしニンニク少々

【麺】
「しまだや」の1人前55円の細麺

【トッピング】
小ネギ（小口切りを沢山）、メンマチャーシュー（肉屋のお惣菜）、味玉（醤油+みりんに半熟卵の殻を剥いて4・5日漬け込む）


1）鶏ガラの内蔵部分にある血の塊など余分な部分を水で洗い流す

2）熱湯の中に鶏ガラを入れてサッと湯がく

3）ザルにあげて軽く水で流す

4）水をはった圧力鍋の中にスープの材料全てと先ほどの鶏ガラを適当にブツ切りにして入れ強火にかけて、おもりが回転し始めたら弱火にして1時間煮込む

5）鍋からガラと野菜を取り出しミキサー等でドロドロのペースト状にして先ほどのスープと一緒に鍋に戻す（ここからは寸胴で煮込む）

6）強火で煮込み、灰汁が出るので取り除く（今回は灰汁も旨みの一つとして程々に）

7）とにかくドロドロしてくるまで強火で煮込めばできあがりです。（ペーストが鍋底に焦げ付くので木べらでかき混ぜる）

8）どんぶりに醤油ダレを25mlとスープを300ml。湯がいた細麺とトッピングをのせて出来上がり。（店舗レベルだと味はもっと濃いと思いま）



若干スープのドロドロ感が本物に及びませんが予想以上に美味くできて驚きです、後は更に相性のいい麺を探してみます。
意外と「まるたい」の棒ラーメンが相性いい気がすんな・・・

とゆーわけでスープはまだ5人分程冷凍してあるので食べたい人はいつでもどーぞw

 
職場が近いとゆー事もあってかねてから気になっていた品川水族館へ行ってきました。


お天気はあいにくの雨、平日にもかかわらず意外と人は多く、大井町から出ている無料シャトルバスは満員状態です。あらっ？まだ小学生とか春休みでしたっけ？
まー無料の送迎バスなので、絶対に水族館に行くとは思えない老人の便乗組もちらほらいましたが、結構大勢乗り込んでました。

館内はさほど広くはありませんが、海中トンネルやイルカ、アシカのショーを行うプールなど様々な海中生物が所狭しとありました。

水族館2回目の娘はイルカとアシカのショーに興味はあったものの、その他の魚にはさほど興味がないようでしたが、水族館初のまだ満足にしゃべれない息子は終始何やら奇声を上げて興奮してました。やはり水族館や動物園などは女の子より男の子の方が興味あるのかな？

それにしても水族館での写真撮影は意外と難しいです。基本的なお決まりのフラッシュたかないとか、シャッタースピード早く、とかそんな事より水中の魚にピンを合わせるのが意外と難しいです。カメラがピンを合せにくい被写体なのか、光の屈折の問題なのかよくわかりませんが満足いく写真が撮れませんでした。
ジャストピンかと思って撮影しても、帰宅後パソコンで引き伸ばすといまいちピンが甘いんですよ・・・。あとね水が濁っていていまいち鮮明に撮れない、これに関してはこちら側ではどーにもなりませんけどね。。。係りの方掃除してくださいヨロシク。


クラゲは特にピン合わせが難しいですが、白い状態ではなく発光してくれると意外と撮影しやすい。



ファインディング ニモ でおなじみのクマノミ、色がホントにきれい。



様々なパステルカラーの熱帯魚たち、暗い場所でひときわ目立っています。



この間抜けな魚は寝てんだか？起きてんだか？動かないでずうーっと笑ってました。



懐かしいウーパールーパー、実物は意外と生々しくてグロいです。



態度のデカイ巨大魚。



イルカジャンプの連続写真動画　※再生時間わずか1秒


今回撮影してみて思いましたが、やっぱり寄れるレンズがひじょうに欲しい・・・・・・・・・・・・

 皆さん、とっくの昔に三ヶ日は過ぎてますが・・・・

「明けましておめでとうございます！今年もよろしくねっ！」

さて、どーでもいい挨拶はおいといて。。皆さん知ってました？
歴史上初めて、今年の元旦の明け方（am4:00頃〜）に部分月食がありました、ほんのわずか全体の10％弱程度でしたが肉眼でも十分確認できる月食でした。
そして何と今年2010年は3回も月食が見る事のできる年だそうです。（ちなみに次回は6/26の20:38頃と12/21の17:17分頃）

歴史上初という事なので、元旦の早朝に気合を入れて自宅の屋上で写真撮影を試みましたよ！

日の出前なので当然辺りは真っ暗、それでも大晦日から夜通し遊んでいた若者達がチラホラ歩いています、前夜に完全防寒の準備をしておいたので、気温0度近くでしたが意外と寒くありません。

さて暗い中、懐中電灯片手に色々な設定で50枚ほどシャッターを切り、その中で気に入ったものをトリミングして貼っておきます。



左下の部分が若干欠けてますでしょ？

たったこれだけの部分月食でしたが、結構肉眼でみるとテンション上がりましたよ！そのままのテンションで、6:45分頃の初日の出を拝もうかとも思いましたが、眠っ寒っいので再び布団に潜り込みました。

今年はさい先がいいぜっ！

とか思ってましたが、元旦の夜から体がダルくなり結局5日まで寝込む事になりました・・・orz 何だかな。。。これが原因とも思えませんが・・・。

去年本厄は何もありませんでしたが、今年は後厄、気を引き締めて行きましょう〜！



それでは今年も1年間拙い文章ではありますがお付き合いくださいな。皆さんも体に気をつけてくださいね〜。

 スーパーでカニ缶が安売り（何と1缶110円！）してたので、久しぶりにレシピを紹介です。



「材料」4〜5人前
生パスタ X 4袋（もちろん乾麺でもOK）
生クリーム X 約1カップ
カニの缶詰 X 2缶（1缶でもOK）
トマト水煮の缶詰 X 1缶
ニンニク X 適量（包丁の側面で潰してから粗目に切る）
鷹の爪 X 1本（種をぬいて半分に切る）
オリーブオイル X 適量
塩 X 適量
香辛料 X 適量
白ワイン（日本酒でも可）

1.熱していないフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火でじっくりオイルに香り付けする。

2.ニンニクがキツネ色になってきたら水切りしておいたカニ缶を入れて炒める。（切った水は後で使いますよ、捨てないでね）

3.軽く炒まったら、白ワインを入れてフランベして、カニ缶の水とトマト缶、水（約1カップ）入れて煮込みます。
この時、適当に家にある香辛料を追加してください。タイム、セイジ、カルダモン、ローリエ、コショウ、ローズマリーなど、ありったけ入れちゃいます。

4.煮詰まってトマトの形がなくなってきたら、調味料で味を調えてください。我家では鶏がらスープの素を入れます。この段階で塩加減はちょっと足りないかな位でいいです。
最後に生クリームを入れて一煮立ちさせます。生クリームの代わりに牛乳や豆乳でもOKです。

5.タップリのお湯に塩（けっこう多目）を入れてパスタを茹でます。

6.茹で上がったら先ほどのフライパンにパスタを入れます。この時パスタをしっかり湯きりしないで、茹で汁も少々入れます。

7.強火でパスタとソースをさっと絡めて出来上がり。塩気が足りない場合は茹で汁を足して調整してください。



今回、生パスタは安くて美味しいリッチの生スパゲッティ 130g(1食)を使いました。
近くの輸入食材屋さんで(1食)97円でしたよ。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kaldi/4902881034128.html



生パスタを食べると、もう今までの乾麺には戻れません・・・・味、舌触り共に激うまですよ！

前々から気になっていたVista Questから発売されているトイデジタルカメラ「VQ1015 ENTRY」を購入いたしました。単四電池と比べてもこの大きさです！価格もたったの4,200円（税込）ですし、カメラとゆーよりはキーホルダーといった感じです。


さて、写りの方はといいますと、名前の通りホントにおもちゃですが、予想もつかない色と雰囲気を醸し出してくれます。殆ど失敗なんじゃない？って写真しか撮れませんがそれが味となり、デジタル版Lomoのような出来映えとなります。


携帯のカメラでい〜んじゃね？って話もありますが、やはりこのトンネル効果は携帯カメラじゃ味わえませんので、このトイデジの醍醐味となっています。

 今夜はお月さんがキレイでしたので、先日購入した300mmレンズで撮影してみました。
シャッタースピードが速いので多分手持ちでも撮影可能だと思います。（今回は三脚立てました）



PENTAX *istD L2
シャッタースピード　1/4000
絞り　F5.6
露出　-2.0
焦点距離 300mm
ISO感度 1600

トリミングしたのも追加しときます。クレーターもどうにか見えますね！
満月なので光が正面から当たっているのでいまいち表面のデコボコが見えませんが、もう少し欠けてくるともっと面白い描が撮れそうですね。台風が去ったらまた挑戦してみます。



そして今回レンズと一緒に購入したレリーズが初めて活躍しました。


こーなると今度は500mmとか欲しくなっちゃいますね、テレレンズでもいいな。

基本単焦点のキリッとした写りが好きなので出番は少なそうですが、娘の運動会に毎年必要なので1本購入いたしました。
70-300mm F4-5.6 DG MACRO 株式会社シグマ
APOレンズにしようかとも思いましたが、出番の少なさが予想されるのと、MACROも搭載されコストパフォーマンに優れしているレンズなので今回購入いたしました。

さて、やはり望遠という事でレンズは暗いですね。シャッタースピードと露出で調整ですね・・・ちなみに1枚目の写真は70mm F4で2枚目は300mm F5.6です。望遠側では、もう1段程絞ってやると、キリッとするらしいです。

まっ天気も悪かったのでこんなもんですかね。。

ちなみに300mm側でも昼間なら手持ちで撮影可能です、但しシャッタースピードを遅く設定するとちょっとキツいかもしれないですね。

【70mm F4】


【300mm F5.6】


そーいえば以前購入したCPLレンズフィルター（サーキュラー偏光フィルター）を付けてやると効果抜群かもしれないです。

今度は晴れてる日に富士山や、夜には満月とか撮ってみたいと思います。

 地元の友達と子供を含め、総勢8人で「炭火焼き鳥の宴」を開きました。

当初友達が最近購入したカセットガス式の焼き鳥コンロを使用する予定でしたが、一度に5、6本程しか焼く事ができないというので、急遽屋上で炭焼きにする事になりました。

まずは大量の鶏肉たちの串打ちを旦那衆2人でせっせと始めます。


今回用意したのは、砂肝、ネギマ、ハツ、レバー、手羽先、鶏皮、豚バラ、ささみのシソ梅、アスパラベーコン巻き、プチトマトのバラ肉巻き、椎茸、しし唐、ナス、厚焼き豆腐、トウモロコシ、ウインナー、焼きおにぎり。

本数が多いのでこれが結構大変です。
腹も減ってきてますし、ビールの為に水分絶ちしてますし。。ガマンガマン！


準備ができたらいよいよ炭に火をつけます！


さてここで皆さん、炭をおこす時ってどーしてます？
人によって色々な方法を取ってると思います、「新聞紙→マキ→炭」の伝統派もいれば、着火剤を使う人、ガズコンロで火おこしを使う人、などあると思いますが、

私流の新聞紙だけでできる簡単な火のおこし方をここでお教えいたしますよ！

必要なのは新聞紙10枚程度、これだけです。
まず1枚の新聞紙を小さく折りたたんでいきます、最終的には20cm角くらいにしたら、雑巾を絞るようにギュッと捻ります。でこいつを10個ほどつくり火をつけるだけです。

ギュッと捻ってあるので一気に燃え上がらず、結構長い時間燃え続けます。
こいつの上に網をのせ、そこに炭を置いて横からうちわで扇いでやればものの5分程度で炭に火が移っていきます。こいつを覚えておくと便利ですよ！


さて、炭も準備万端になったところでいよいよです！

まずは皆で乾杯！

そしていよいよ焼きまくり、食べまくりの宴が始まりです。
今回焼いた中では、ハツ、トマトのバラ肉巻き、レバーが美味すぎデス！特にハツ！これにはやられましたよ！たまらんですよ。。
そんなこんなで美味い焼き鳥を食べながらの酒盛りは暗くなるまで続きました。


途中1歳半の息子はお昼寝で離脱、私も恒例の30分程居眠りし、久しぶりのお酒にヨメはグロッキーなってました・・・そんなわけでしたが、皆さん大満足でお開きとなりました。

皆さんお疲れさまでした、またやりましょうね！（今度はそちらのお宅でね！屋上掃除しとけ！）


実はちょっと心配だったんですが、うちの娘もの凄い人見知りなんですよ、でも今回は珍しく、友達の子供達と終始キャッキャと遊んでました。
どーやら同年代の子供より、引っ張って行ってくれる年上の方が馴染みやすいみたいですな。

酔っぱらっててまともに撮れてませんね・・。